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更好地体现和挖掘淮南人文历史

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更好地体现和挖掘淮南人文历史

发布日期:2018-07-30 作者:淮南金有牛汤加盟 点击:

说起淮南牛肉汤的历史可悠久呢。据传五代十国期间,后周殿前都指挥使赵匡胤奉命率军攻打寿春(公元957~959年,今安徽寿县),南唐守将刘仁赡据险坚守,众志成城。赵部虽顽强作战,仍屡攻不下。久之,外无援兵,内无粮草,赵部反被南唐守兵围困于八公山内。饥肠辘辘的后周士兵四处搜求,只得掘取地瓜之类为食,并闯进山民家中乞食。其间,一户山民耕牛羸病而死,将卖剩的牛骨、碎肉之类与杂碎一起熬煮成一锅牛肉汤,正准备食用。后周士兵不由分说便把这锅汤端给了赵匡胤。饥寒交迫的赵匡胤虽习惯了锦衣玉食,却也没有见过这样的牛肉汤,大呼“美食”!公元960年,陈桥兵变,赵匡胤豋龙基当皇帝,始终忘不了淮南牛肉汤,派官员前来寻找美食。于是,民间便把淮南牛肉汤传为“神汤”,又传为“救驾汤”。

淮南金有牛汤加盟

淮南金有牛汤加盟小编了解到:据传到了清朝乾隆年间,翰林大学士张政精研百草,擅长美食,曾任宫廷御膳官员,深得皇上厚爱。告老还乡回到淮河岸边,将宫廷秘方结合淮南黄牛肉骨研制成淮南牛肉汤,根据淮河两岸四季分明气候特色,春夏秋冬不同配料,流传于世。喝淮南牛肉汤四季皆宜:春爽口,强筋壮骨;夏清热,开胃健脾;秋去火,恢复元气;冬暖胃,大补大益。经过千余年的历史演变,淮南牛肉汤已成为淮南人早餐的主要形式之一,不仅给大众百姓特别是上班族在饮食上节省了大量时间,还丰富了淮南地方食文化。目前,淮南牛肉汤馆、店在淮南市区域内已有六百多家,从业人员五千多人,加上外地经营者约有一万多人。

牛肉汤商会成立后,积极开展会务活动,充分发掘淮南人文历史,向国家商标局申报注册“淮南牛肉汤”证明商标、“淮南牛肉汤”集体商标。针对牛肉汤摊点脏、乱、差现状,制定了“四化一统一”行业标准(既形象一体化、卫生规范化、配料标准化、质量达标化和统一培训),向市质量技术监督局报批《淮南牛肉汤技术规范》市地方标准,经审查获批准发布。 2008年,淮南市政府把发展淮南牛肉汤行业列入淮南市早餐工程。

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