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淮南牛肉汤家常做法

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淮南牛肉汤家常做法

发布日期:2021-07-29 作者: 点击:

众所周知,目前市场上的特色小吃种类繁多,淮南牛肉汤作为一种特色品牌小吃,满足了大多数消费者的需求,不仅有喝起来健康的牛肉汤,还有好吃的小吃和新鲜的豆制品,口感好,营养价值高。味道也可以根据自己的爱好来调配,这给加盟商带来了大量的资金和客流。山东牛肉汤加盟

以独特的口味和贴心的服务,得到广大消费者的认可,淮南牛肉汤已有很高的人气。并在特色小吃市场经营多年,是一家富有激情、朝气的牛肉汤品牌。制作环保卫生,大家也可以放心,在未来也会有很好的发展趋势。

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淮南牛肉汤家常做法

淮南牛肉汤是全国著名的牛肉汤之一,具有肉烂酥香、汤鲜味醇的特点。牛肉选用两岁的黄牛,肉质最佳。牛肉汤肉肥味鲜,汤汁清爽醇厚。

牛肉汤材料

食材:牛肉1000克、牛骨1000g、牛油250克。

香料配方:桂皮5克、山奈5克、陈皮5g、花椒5克、八角2g、白芷2g、香砂2个、川穹2克、当归2克、甘草2克、丁香1克、红辣椒20克,草果1个、香叶5片。

调料:食盐10克、胡椒粉5克、姜50克、葱50g。

佐料:牛油250克,辣椒粉100克,葱段2根、姜2块、洋葱半个。

配菜:泡软山芋粉丝、细丝豆腐千张、大白菜丝、豆饼、香菜、蒜苗等。山东牛肉汤加盟

牛肉汤做法

1、把牛骨、牛肉洗净,清水泡制8小时后,凉水下锅煮开,捞出牛肉和牛骨备用。

2、香料洗净控水,锅里放入食用油,香料用温火炒出香味,加水10斤开大火煮开。

3、锅里放入牛骨、牛肉,加姜、葱,大火煮制30分钟,一边煮肉,一边打去浮沫,保持汤色的清纯。改文火煨煮90分钟,再加入食盐、胡椒粉,保持温度,让牛肉汤自然降至常温后,取出牛肉。

4、牛肉用保鲜膜裹紧,放入冰箱冷藏12小时或冷冻1小时,取出切成牛肉片。

5、在开水锅里将山芋粉丝、豆腐千张、大白菜丝、豆饼烫熟后捞出放入碗中,加入牛肉片,倒入滚烫的牛肉汤,撒上香菜、蒜苗,浇上一大勺牛油辣子即成。

6、喝牛肉汤时配上发面饼、千层饼、烙饼等面试,拌小凉菜,风味更佳。

红油辣子做法

牛油与葱段、姜片、洋葱条一起入锅,出香后捞出葱段、姜片、洋葱条,辣椒粉用开水浸湿,牛油微微起烟后关火,将牛油直接倒入辣椒粉中拌匀,即可。山东牛肉汤加盟

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